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 SALADE D'ARTICHAUTS ET DE TOMATES A L'ITALIENNE

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Jackie
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MessageSujet: SALADE D'ARTICHAUTS ET DE TOMATES A L'ITALIENNE   Jeu 1 Juin 2006 - 13:17



SALADE D'ARTICHAUTS ET DE TOMATES A L'ITALIENNE

Préparation: 10mn

Cuisson 30mn

Ingrédients pour 4 personnes: 4 artichauts, 200g de tomates cerises, 150g de mozzarelle, 100g de mesclun, 1 citron, quelques feuilles de basilic, 2 c. à soupe d'huile d'olive, sel, poivre.

Préparation:

- Faire cuire les artichauts 30 minutes à la vapeur.

- Les laisser tiédir.

- Retirer les feuilles et le foin.

- Couper la chair des fonds en lamelles.

- Rincer la salade, l'essorer.

- Découper la mozarella en cubes.

- Presser le citron.

- Hacher le basilic, saler et poivrer.

- Mélanger l'huile d'olive, le jus de citron et le basilic.

- Assaisonner.

- Dans des assiettes individuelles, déposer un lit de salade, ajouter les fonds les fonds d'artichauts, les tomates et la mozzarella.

- Arroser le tout de sauce.



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